琥珀糖醋排骨的做法
琥珀糖醋排骨的做法
材料：龙骨、面粉、干淀粉
调味料：冰糖、半碗米醋、酱油、盐、葱姜、料酒
做法：
1、龙骨剁成3CM宽的块，不要太大。
2、锅中清水加盐、料酒、葱姜焯去血水、杂质捞出备用。
3、面粉与干淀粉以8:2的比例加水调成顺筷子缓慢流下来的面糊。
4、油锅微热后，将排骨裹面糊放入油锅中火炸至金黄捞出沥油。
5、锅中加水、酱油少许、盐烧开，水量以没过排骨为宜。放入炸好的排骨、一半米醋烧20分钟，其间翻动排骨烧均匀。
6、放入另一半米醋、冰糖烧至汤汁收浓，翻动排骨，待汤汁完全裹在排骨上出锅，撒上白芝麻即可。