香麻干锅鸭的做法
香麻干锅鸭的做法
原料：
鸭子半只、黄瓜1根、京葱2根、洋葱1个、笋片50g、豆芽50g、熟腰果30g、干辣椒5g、香菇、高山娃娃菜若干
花椒5g、鸡精5g、淀粉20g、香菜适量、盐3g、油120ml、大蒜碎10g、十三香粉25g
做法：
1.将半只鸭切块，用15g十三香粉、淀粉、20ml油腌制30分钟后过热油，炸到酥脆起锅备用；
2.将黄瓜和京葱切手指长宽的段，洋葱和笋片切块待用；
3.用剩余的油将花椒、大蒜碎、干辣椒爆香后，加豆芽、熟腰果和1、2步骤中加工好的食材，再加上10g十三香粉翻炒至熟，最后加入鸡精和盐调味，再撒入适量香菜加香出锅装盘；