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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-20
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1. 母鸡宰杀处理干净，取鸡脯肉、鸡腿、鸡翅切成8 块，每块配鸡骨1 根作琵琶把用； 2. 用刀将鸡肉等拍松，加精盐、味精、料酒腌渍5 分钟； 3. 蛋清与淀粉合拌成蛋清糊； 4. 将腌渍好的鸡肉放入蛋清糊内调匀，然后粘上面包粉，做成琵琶形状； 5. 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热时，将做好的琵琶鸡块下入，炸呈金黄色捞出整理装盘； 6. 食用时外带调好的香油、酱油、葱花、姜末等味碟蘸食。
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