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莲藕猪肉丸子

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-28

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莲藕猪肉丸子
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
莲藕猪肉丸子的做法

莲藕猪肉丸子的做法

莲藕猪肉丸子的做法

【原料】 莲藕350克、猪肉末300克

【调料】 油、香油、生粉、白胡椒粉、盐、鸡精、葱姜末、鸡蛋、少许的酱油、花椒油少许。

【做法】 1。自己剁肉馅,时间少的只好买现成的了。

 2。藕用刀剁碎粒状,无需成蓉。

3。莲藕中加入肉末、3只鸡蛋向一个方向搅拌拌匀。

 4。加入调味料后继续搅拌。

 5。加入葱姜后,继续搅拌。

 6。一直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉,所以一般来说,在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了,丸子的口感也不会很老的。

 7。用手取一团馅,左右手手掌中来回轻抛成球形,鸡蛋打散在小盘中,将丸子挂上一层蛋液。我为了拍照,只好先把丸子放入蛋液中了,其实最好的就是在用手抓取肉馅之前,双手手掌沾少许的蛋液,然后来回轻抛便可。这样不至于沾太多的蛋液。

 8。锅入油至五、六成热,将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大,否则丸子易糊,且里面没有熟透。

9。炸制金黄色即可取出沥油。

10。可以直接食用,也可以加少许的高汤炖煮片刻,也可以跟青菜或者大白菜炖,也好吃。

 

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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