家宴年夜菜-排骨烧粽子的做法
家宴年夜菜-排骨烧粽子的做法
材料:排骨500g,白米粽子6个。 油5汤匙,葱姜几片,老抽2汤匙,生抽3汤匙,八角1个,香葱叶少许。
做法: 1.排骨入冷水中浸泡30分钟,泡出血水。煎锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子,小火煎至通体金黄。盛出备用。
2.泡好的排骨洗净,入开水中焯几分钟,捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油,葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽,加水没过排骨2cm左右,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
4.汤汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全裹上汤汁,继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀。