叉烧酱烤小排的做法
叉烧酱烤小排的做法
材料：小排骨1大排（1000克左右），李锦记叉烧酱5大匙，料酒1大匙。
刷面：蜂蜜1.5大匙+水1小匙，熟芝麻适量。
做法： 1. 排骨用清水泡30分钟，泡出血水，然后切成3块，用叉子扎上小洞以便入味。（我没有大容器装，所以把排骨切开。）
2. 排骨装在保鲜盒里，放入料酒和叉烧酱。
3. 给排骨按摩按摩，使排骨都裹上酱料，盖上盖子，放冰箱腌一天以上，途中翻翻面。
4. 烤箱预热400F/200C度，把排骨放在烤网上，刷一层腌料，烤20分钟。（烤盘铺上锡箔纸，烤完清洁就不是问题了。）
5. 翻面，刷上腌料，继续烤15分钟，用筷子扎扎，很容易穿透就是熟了。
6. 蜂蜜用1茶匙的水调匀。
7. 排骨两面都刷上蜂蜜，烤10分钟上色。
8. 出炉后撒上熟芝麻，吃起来就更香了。