雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法
雪梨莲藕蒸鲈鱼的做法
原料：雪梨、莲藕75克、鲈鱼1000克、鲜百合30克、枸杞3克、西兰花50克、香菜5克
调料：盐3克、胡椒粉2克、美极酱油25克、绍酒16克、香葱5克、姜5克
做法： 1、鲈鱼洗净，在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、莲藕去皮切片，梨去皮切丝，百合掰成瓣，西兰花改小块，枸杞用清水泡好。
3、盘底垫莲藕片，放上鲈鱼，葱段、姜片，上蒸锅旺火足气蒸5分钟。
4、开水中放油盐将西兰花焯透捞出。
5、锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼，淋上鱼汁，撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可。