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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-20
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原料
猪五花肉５００ 克 糟辣酱１５０ 克 姜片１５ 克 葱节２５ 克
精盐３ 克 酱油１５ 克 味精２ 克 料酒１０ 克 糖色少许
制法
１、将五花肉刮洗干净，入开水锅中煮至断生捞出，将肉皮拌
上糖色，用刀片成片，皮朝下装入碗中，将精盐、酱油、料酒、味精等
调好的汁，放入糟辣酱拌匀，盖在肉片上。
２、再将姜、葱放在糟辣酱上，入笼蒸２ 小时左右，取出，翻扣
于盘中即可。
特点
肥而不腻，糟辣浓郁，辣而不燥，酒饭均宜。
关键
调料要拌匀，盖均匀。
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