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    美食天下菜谱

    烤麂子肉串

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-19

    7990人看过

    查看评论 0条

    烤麂子肉串
    主料：
    辅料：
    调料：
    烤麂子肉串的做法
    1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆；
    2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡；
    3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟；
    4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好；
    5. 鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊；
    6. 蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油；
    7. 将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油；
    8. 再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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