雪菜双冬炒肉末的做法
雪菜双冬炒肉末的做法
作料：绞碎猪肉115 克（4 安士）粉丝60 克（2 安士）鸡汤1／2 杯盐适量油2汤匙蒜茸2 茶匙麻油1 茶匙葱2 棵切碎红辣椒1 只切碎 雪菜180 克（6 安士）冬菇4 只浸软冬笋115 克（4 安士），剥净计红辣椒：只油2 汤匙麻油1 茶匙准备：1、猪肉剁碎加调味料胯15 分钟。调匀荧汁料待用。粉丝剪去15 厘米段，用水浸软，沥去多余水分。2、冬笋切V2 厘米片，置小碗内，加水盖上，大火热1 分钟，用冷水冲透，切1／2 厘米方丁。冬菇、红椒切同一大小方丁。3、雪菜用淡盐水浸15 分钟，洗净，切V2 厘米粒，置玻璃量杯内，加油及糖，大火热2 分钟。4、烹煮前在转盘垫上双层厨纸，铺冬笋粒在上，大火热1 分钟吸去水分。做法：1、大火预热烤盘5 分钟，下油爆香蒜茸，加入肉碎炒散后铲出。2、加冬菇及冬笋入烤盘，大火热2 分钟。加入雪菜、碎肉，及红椒同拌匀，大火热30 秒钟，淋上麻油，拌匀供食。