客家酸菜炒大肠的做法
主料： 猪大肠 500克 酸菜 200克
辅料： 红椒 1个 姜 适量 蒜头 适量
调料： 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 白醋 适量 白酒 适量
客家酸菜炒大肠的做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2、酸菜洗净切片。
3、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6、锅内热油，下姜片蒜头煸香。
7、下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
8、将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
9、酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
客家酸菜炒大肠特色：
酸辣下饭