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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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黑鱼150克
虾仁50克
芝麻50克
面粉20克
鸡蛋清20克
花生油 30克
味精 2克
料酒 1克
主料：黑鱼150克； 辅料：虾仁50克、芝麻50克、小麦面粉20克、鸡蛋清20克； 调料：花生油30克、味精2克、料酒1克、淀粉(豌豆)3克 做法： 1.鱼肉批成薄片，虾仁剁泥，加调料搅拌成馅；葱、姜洗净切末备用。 2.鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷，蛋清加干淀粉调成蛋糊，将鱼卷逐一拍上面粉，再拖上蛋糊，滚上芝麻。 3.炒锅放花生油烧至六成热，下入鱼卷炸熟，捞出，沥油装盘。
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