麻辣啤酒虾的做法
主料： 新鲜大虾 20只 竹笋丝（成品）100g
辅料： 麻椒 葱姜碎
调料： 啤酒 辣椒油/酱 料酒 盐 糖 食用油
麻辣啤酒虾的做法：
1、虾去壳，去虾线；
2、用料酒腌渍30分钟；
3、锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱超香后加葱姜花；
4、放入笋丝，翻炒大约1分钟；
5、加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色；
6、加盐、糖，翻炒均匀；
7、啤酒分三次浇入，每次浇后都要充分收干汁；
8、最后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。
麻辣啤酒虾家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、说说虾的处理
虾去壳，入味更足；去掉虾线，吃起来更方便；不去头、尾，除了好看一些，虾脑也可以给菜增添不少风味。
2、说说啤酒
最后要用的啤酒，不要换别的酒。啤酒味道能够吊出虾的鲜美，很奇妙的味道。
3、说说麻椒
这次用了麻椒，而不是花椒。用麻椒做出来的虾，很过瘾，麻嗖嗖的，欲罢不能。喜欢重辣重麻的，可以把麻椒与辣椒酱用量*2。