蚝油彩椒炒鸡丝的做法
推荐1工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上 鸡350克 彩椒50克洋葱30克 调料料酒适量豆豉酱 适量蚝油适量芝麻油适量
1、葱择洗干净，切段;姜去皮切片;备用。
2、将整只鸡清洗干净，剁去头、颈、屁股，入沸水锅中，加葱段、姜片、料酒炖熟。
3、洋葱去皮，洗净，切丝;彩椒去蒂洗净，切圈。
4、捞出煮好的鸡，放冰水中冷透后，控干水分，剔除骨头，切成鸡丝。
5、坐锅点火，加芝麻油烧热，倒入洋葱丝、彩椒圈翻炒断生。
6、烹入豆豉酱炒出香味，倒入鸡丝炒匀，关火。
7、最后再添入适量的蚝油快翻炒入味即可出锅。
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