酸辣泡椒鹌鹑蛋的做法
推荐1工艺：煮口味：酸辣味难度：普通水平时间：1小时以上鹌鹑蛋 500克 泡椒100克 胡萝卜20克姜10克调料泡椒水适量白糖适量香醋适量食盐适量花椒适量植物油适量
1、将鹌鹑蛋清洗干净，放冷水锅中，开火烧沸后转小火煮2分钟，关火，浸泡2分钟。
2、捞起鹌鹑蛋，放冷水中冲凉后剥去蛋壳，再放温水中洗净。
3、胡萝卜去皮，洗净，切片;姜切丝;备好花椒、泡椒。
4、炒锅置火上，加植物油烧热，放入胡萝卜片、姜丝、花椒、泡椒炒出香味。
5、加泡椒水、热水、食盐、白糖、香醋拌匀煮开后再煮几分钟。
6、端锅连汤汁一起倒入容器中，放进鹌鹑蛋泡三小时即可食用。
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