橙汁牛肉的做法
推荐0工艺：炒口味：难度：普通水平时间：30-45分钟牛肉半斤 洋葱半个鲜冬笋1个 葱姜适量 果汁、清水各半碗鸡蛋1个生抽、植物油、糖适量小苏打少量调料淀粉适量高汤半碗芝麻油适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量
1、新鲜无筋牛肉切片;橙汁4分之1，加一半的清水，兑成果汁;牛肉中放入一个鸡蛋、淀粉、生抽、植物油、小苏打;加入半碗果汁。
2、抓拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏涨发，至少3小时以上，我是头天晚上放冰箱，第二天用。看看下面第二张图从冰箱取出来时，牛肉已经饱涨了果汁，就非常鲜嫩了。
3、高汤半碗(头天晚上炖的清鸡汤已经结冻了)，洋葱切块，鲜笋煮后切片，鸡汤中兑好料酒、生抽、胡椒粉。
4、牛肉先过油滑熟后捞出沥油;锅中余油爆香葱姜，炒洋葱和笋片。
5、菜炒熟后，加入高汤的调味汁，煮开后放入熟牛肉，勾薄芡，淋麻油起锅即可。
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