鲜蔬菠菜鸡肉卷的做法
推荐1工艺：煎口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟菠菜 300克 鸡腿200克面粉 200克 紫甘蓝适量胡萝卜适量 西红柿适量姜适量葱适量生菜适量调料料酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量老抽适量黑胡椒适量色拉酱适量
1、将菠菜择洗干净，切小段放搅拌机内，加适量清水搅打成菠菜汁，备用。
2、鸡腿洗净，剔除骨头，加料酒、葱姜末拌匀腌渍片刻。
3、菠菜汁取三分之二放微波中加热后，一点点加入面粉中，用筷子搅拌，再加入凉的菠菜汁。
4、充分搅拌后揉搓成光滑的面团，放温暖处饧20分钟至原先的两倍大。
5、将发酵好的面团分成一个个同等大小的小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
6、平底锅置火上，加油烧热，放入面皮，两面煎熟，盛起装盘。
7、炒锅置火上，爆香葱姜，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白糖炒起泡;
8、放入腌好的鸡肉，转小火慢慢煎熟。
9、胡萝卜、紫甘蓝洗净，切丝;西红柿切片;生菜洗净撕块。
10、煎好的菠菜饼中抹上色拉酱，摆上蔬菜、鸡肉卷起来即可食用。
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