咸鱼煲茄子的做法
推荐0工艺：煲口味：鱼香味难度：普通水平时间：30-45分钟茄子300克 咸鱼100克 葱段适量 姜片适量调料鸡精适量老抽适量蚝油适量食盐适量味精适量植物油适量水淀粉 适量白糖适量 鲜汤 适量香油适量胡椒粉适量
1、将咸鱼洗净，切成丁;
2、茄子去皮，洗净，切成小条。
3、锅置于火上，加入植物油烧热，先下入咸鱼丁炸香后捞出;
4、再下入茄子条炸至金黄色，捞出沥油。
5、锅留底油烧热，先下入葱段、姜片、蚝油炒香，再加入鲜汤、调料;
6、放入茄子条、咸鱼丁烧至茄条熟软，用水淀粉勾芡，装入烧好的砂煲内即可。
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