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蕨菜凉粉

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-05

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蕨菜凉粉
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蕨菜凉粉的做法
推荐0工艺:口味:难度:时间:详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……

  

蕨菜凉粉

 

  蕨菜凉粉的制作材料

  主料:蕨菜500克、凉粉2条

  辅料:指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片

  调料:生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把

  

 蕨菜凉粉的制作过程

 

  蕨菜凉粉制作过程:

  1、主料、辅料备好。

  2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。

  3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。

  4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

  

 蕨菜凉粉的制作过程

 

  5、凉粉切成相同大小的小段,摆入盘中。

  6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。

  7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

  8、锅下油爆香干辣椒和花椒。

  

 蕨菜凉粉的制作过程

 

  9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

  10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。

  蕨菜凉粉的制作小贴士:

  1、蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。

  2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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