抓炒里脊肉的做法
推荐3工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟里脊肉150克 葱末3克姜末3克调料料酒8克酱油10克香醋5克食盐1克味精1克植物油适量水淀粉100克白糖15克
1、将里脊肉洗净后，切成薄片，用水淀粉抓匀，上好浆。
2、净锅置于火上烧热后，倒入植物油烧至130度左右;
3、将上好浆的里脊肉片逐一入油锅中，炸透至焦黄后捞出沥油。
4、将白糖、香醋、酱油、料酒、味精、食盐、水淀粉、葱末、姜末调和均匀备用。
5、净锅回火留底油将调料碗汁与炸好的里脊肉片一并入锅，颠翻均匀，即可出锅装盘。
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