金汤肥牛的做法
做 法：煮
口 味：咸鲜味
难 度：初级入门
人 数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
主料：肥牛100克、金针菇200克、粉丝2捆、南瓜100克、胡萝卜1个、芹菜2根
辅料：尖椒1个、葱2段、姜2片、蒜2粒、色拉油1勺、食盐1匙
做法：
1、粉丝用温水泡上。金针菇去根部，洗净
2、芹菜洗净，切段；南瓜去皮和瓤，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；尖椒洗净，去蒂和籽，切块
3、肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上，卷成卷
4、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香
5、依次放入胡萝卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒
6、加入盐，和水，煮10分钟，打开锅盖，用勺子把南瓜捣烂。
7、用漏勺过滤掉上述食材。继续加热汤料
8、放入粉丝，煮软，捞出，放入砂锅底
9、再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色，金针菇变色即可，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛上即可
