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肥牛卷

肥牛卷

 其实我对于牛肉和金针菇的组合一向是抱以欣赏的态度,两个字——绝配!主要是以前在学校的时候经常吃牛肉金针菇明炉,味道真是好极了。

注意了,以下是做法和步骤。
材料:金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒.
STEP1:将牛肉切片,记得要切未化冻的牛肉,否则不好切不好卷。
STEP2:将金针菇包在其中,用牙签固定。
STEP3:固定好以后上锅蒸熟!
STEP4:热油锅爆香葱蒜干椒,把蒸好的卷放进去炒!
STEP5:加盐、糖,少许生抽,最后沟芡即可!

菜谱名称:豉汁蒸肥牛卷
所属菜系:
制作手法:
菜品口味:
菜品类型:
制作方法:美国肥牛肉卷上日本金菇,一肥一瘦,搭配天衣无缝,再浇上咸鲜惹味的豉汁,平凡中显得不平凡,是一道可口的中美日风味混合菜。
分量:4~6位用
制作时间:15分钟
材料
肥牛肉片8片,金针菇1/4包,鲜冬菇2只,胡萝卜1/3条,湿粉丝120克。
调味料
特制豉汁3汤匙。
制法
1、粉丝浸软后放入滚水,加入2汤匙老抽焗软,沥干水分并且剪碎,放在碟上。
2、胡萝卜切条,鲜冬菇切条,金针菇去根,清洗干净,放在肥牛肉片上,卷成筒形,淋上豉汁,大火蒸3分钟,撒上葱花即成。
心得
1、美国肥牛肉片,脂肪分布平均,肉质鲜嫩,品质比较好。
2、牛肉卷可扑上薄粉干炸,回淋沙嗲汁,风味甚佳。

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