麻辣白菜鸡翼尖的做法
做 法：炒口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料鸡翅500克辅料大白菜200克色拉油适量食盐适量姜少许蒜少许花椒1小把料酒适量老抽适量香油少许茴香少许辣椒粉1大勺花椒油适量白糖适量
1、鸡翼尖买回家先用水泡一个小时，中间15分钟左右换一次水！还要帮它们搓身子，因为很脏的
2、然后用姜片，食盐，老抽，蜜糖（少许）料酒抓均匀，再放点花椒油封住腌制一个小时以上
3、大白菜洗干净，切碎，先用蒜末爆香再炒两分钟左右，去掉多余水分
4、锅里放油，蒜瓣，还有花椒，把油爆香
5、把鸡翼尖倒入翻炒，因为之前有蜜糖腌制过，所以很容易上色
6、等鸡翼尖全部上色后，加入水，小茴香，加盖煮至将要收汁
7、等差不多收汁的时候，加入一勺提前炒香的辣椒粉
8、再把大白菜多余的水分倒掉，然后也加入到锅里，一起翻炒均匀
9、加适量的盐调味，出锅的时候淋上点香油即可啦
烹饪小技巧