红烧茭白的做法
做 法：烧口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料茭白500克五花肉150克辅料红椒2个色拉油适量食盐2小勺冰糖10克鸡精少许姜1大块八角4个桂皮3片料酒1大勺老抽1小勺小葱适量
1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2、茭白去皮，滚刀切成大块
3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了
烹饪小技巧