秋季时令小炒的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料菱角适量藕适量辅料扁豆适量紫甘蓝适量胡萝卜适量色拉油适量食盐适量姜适量水淀粉少许高汤少许蘑菇精少许
1、菱角去皮，洗净待用
2、胡萝卜削皮后，切片待用
3、莲藕清洗干净削皮切薄片待用
4、紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用
5、长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用
6、锅中放入食用油，煸香姜片，倒入胡萝卜片，菱角，长扁豆，紫包菜翻炒，加入莲藕片炒匀，加少许高汤或开水，调味盐、蘑菇精炒匀，用水淀粉勾一点点薄芡，出锅装盘即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）
烹饪小技巧