五香芝麻油酥蚕豆的做法
做 法：其它工艺口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料蚕豆250克辅料白芝麻适量食盐3/4茶匙白糖1/2茶匙五香粉1茶匙植物油400毫升
1、干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮
2、把蚕豆瓣用橱纸吸干水分
3、锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣
4、油温保持在4、5成热，小火浸炸
5、把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中
6、搅拌均匀
7、蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音
8、捞出来放入大的容器中
9、放入调匀的调味料
10、搅拌均匀晾凉即可食用
烹饪小技巧