剁椒芥末蛋皮黄瓜丝的做法
做 法：拌口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料黄瓜1根辅料鸡蛋2个色拉油少许食盐1/2茶匙味精1/4茶匙香油1茶匙剁椒酱1汤匙白糖1/2茶匙芥末油1/2茶匙白醋1茶匙
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
2、平底锅烧热，加入少许油铺匀锅底，多余的油倒出来，锅内倒入蛋液转动锅体使蛋液铺满锅底，小火煎成鸡蛋皮
3、黄瓜洗净
4、把黄瓜切成（或用刨丝刀）火柴杆粗细的丝，用香油和芥末油拌匀
5、把晾凉的鸡蛋皮切成丝
6、蛋皮丝放入黄瓜丝中，加入盐、白糖、味精、白醋拌匀后装盘，表面放入八宝剁椒酱，吃的时候拌匀即可
烹饪小技巧