娃娃菜烧黄花鱼的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料黄花鱼1条辅料娃娃菜200克食盐适量醋适量葱适量蒜适量料酒适量生抽适量蚝油适量水淀粉适量白糖少许白胡椒适量小麦面粉少许香菜适量高汤1碗麻油少许红尖椒适量
1、黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟
2、娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用
3、葱蒜切碎，小米椒切粒
4、净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出
5、锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出
6、锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开，下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出
7、加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅 内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可
烹饪小技巧