沈阳小土豆的做法
做 法：炖口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料土豆小700克五花肉300克尖椒2根辅料色拉油2汤勺食盐适量姜5片八角6个生抽200毫升老抽2汤勺香菜100克白糖50克水100毫升花椒粉适量
1、小土豆在水中浸泡15分钟，用牙刷将其刷干净。五花肉切成2厘米左右的方块，辣椒与香菜洗净备用。
2、中放入2汤勺色拉油，烧热加入八角超香，此时转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒，待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，这样才能将油脂炒出来，待五花肉表面微微变焦即可。
3、五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，主要是了为去除猪肉的腥味，调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻，方可加入喜好的小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
4、汤汁变得浓郁之后加入辣椒撒入香菜继续焖20分钟即可。
烹饪小技巧