酸辣脱骨肉的做法
做 法：炒口 味：酸辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肉300克辅料色拉油10克食盐1克蒜2瓣生抽5克蚝油5克麻油2克野山椒5个杭椒2个
1、把煲汤剩骨头捞出晾干
2、再用手将骨头上的肉撕成肉丝，肉丝大小按自己习惯就好
3、把青辣椒切成椒圈，泡山辣也切成椒圈，蒜瓣拍成蒜蓉
4、锅烧热，倒入食用油，下蒜蓉和泡山椒圈爆香，泡山椒里面有些许水份，很容易爆锅，注意防溅
5、锅爆香后，倒入肉丝翻炒，加入盐、生抽、蚝油、麻油，调成小火焖2分钟入味
6、最后调成大火，加青椒圈，炒熟即可出锅，准备两碗米饭，开始扒饭
烹饪小技巧