家常芹菜炒香干的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料豆腐干6块辅料香芹1小把香菇3个猪肉50克红椒1个花生油2大勺食盐适量鸡精1/2小勺蒜4瓣料酒2小勺生抽1/2小勺老抽1小勺淀粉1小勺水50毫升香辣豆豉1大勺白胡椒1/2小勺白糖1小勺
材料集合图：
1、肉丝用淀粉1小勺、料酒1小勺、生抽1/2小勺、水1小勺、盐适量、花生油1/2小勺拌匀腌10分钟左右
2、芹菜切段，蒜、红椒切片
3、将香干入冷水中，煮开关火捞出香干
4、香菇洗净挤干水分切片，香干切片备用
5、锅入少油烧热，加入肉丝炒断生盛出备用
6、锅再入油，爆香蒜片，下香菇片翻炒片刻
7、倒入切好的香干，加入豆豉酱炒香，再加入料酒、老抽、水、白胡椒粉、盐、糖继续翻炒3分钟左右
8、加入芹菜和红椒翻炒片刻
9、最后加入肉丝和鸡精炒1分钟左右即可
烹饪小技巧