麻辣香肠的做法
做 法：蒸口 味：麻辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：数天烹饪时间：主料猪肉500克猪肠50克辅料食盐5克味精2克料酒20克白砂糖3克胡椒粉3克姜汁15克花椒粉10克辣椒粉10克
1、 将猪肉去皮洗净切成片
2、 猪肠用手揉洗干净，沥干水分
3、 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内
4、 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处
5、 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行
6、 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可
烹饪小技巧
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