肉末空心菜的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料空心菜1把五花肉100克辅料彩椒半个花生油适量食盐适量蒜适量老抽适量白糖适量
1、空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
2、五花肉切小丁备用
3、红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
4、大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
5、锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
6、放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
7、加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
8、加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
9、放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
10、出锅前加蒜末和少量的盐调味即可
烹饪小技巧
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