豌豆澳洲牛肉粒的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料牛肉500克豌豆100克辅料红椒3个食盐适量味精适量姜适量蒜适量生抽适量蚝油适量植物油适量白糖适量黄酒适量胡椒粉适量
1、处理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用（注：牛肉的处理--①务必逆丝切②勿用拍打方式断筋③不要用水冲洗④处理速度要快⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。）
2、将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末、半勺糖、三勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟
3、大蒜切成末，红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出
4、锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅
烹饪小技巧
暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。