糖醋鱼排的做法
做 法：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料草鱼半条（2斤多的）辅料
1、 将草鱼身上的鱼肉整片片下，然后用锋利的刀再片成厚片
2、 放少许料酒、盐和姜片略腌一会
3、 腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠
4、 油温烧至7，8成热（感觉到冒烟了），放入裹好的鱼片，炸至表面金黄后捞出
5、 最后调糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼片上即可
烹饪小技巧
1、我是买了一条2斤多的草鱼，片了一边的鱼肉做的，剩下半边的鱼我给自己做酸菜鱼了。鱼可以根据自己喜好选，尽量选刺少的鱼。
2、鱼片炸好以后，也可以根据个人口味调做成香辣味、椒盐味等风味各异的鱼排。