荷叶蚝油糯米鸡的做法
做 法：蒸口 味：原味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料糯米适量荷叶适量香菇适量蘑菇适量鸡腿适量辅料蚝油适量姜适量五香粉适量食盐适量老抽适量生抽适量
1、糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右
2、荷叶洗净，放温开水提前泡软
3、鸡腿洗净，拆去骨头
4、肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾
5、鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制
6、泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用
7、香菇蘑菇洗净切小粒
8、锅中放适量油
9、小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来
10、再放蚝油
11、放鸡肉粒
12、放少许老抽
13、拌炒入味盛出来待用
14、泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分
15、放适量糯米
16、放炒好的鸡肉香菇
17、包起来
18、用棉线扎紧
19、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就
烹饪小技巧
1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~