酥皮口蘑浓汤的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料酥皮2片口蘑150克低筋面粉30克辅料洋葱40克奶油100毫升食盐少许橄榄油2大勺黄油30克高汤50毫升白酒1/4小勺白胡椒少许
材料集合图：
1、黄油室温稍回暖
1、口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出
2、将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片
3、洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)
4、锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁
5、再入120克的口蘑片炒香
6、倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右
7、把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用
8、锅入黄油加热融化
9、入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右
10、再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许
11、煮3分钟左右
12、倒入法式汤盅碗，约8分满的样子
13、分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子
14、净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁
15、入30克的口蘑片炒香
16、将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面
17、盖上起酥片
18、烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可
烹饪小技巧