冬瓜蛋饺扇贝汤的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鸡蛋2个猪肉馅150克扇贝3个冬瓜300克辅料食盐适量葱适量姜适量生抽适量高汤1大碗植物油适量
1、.鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗
1、.扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块
2、.锅热油，加入葱姜片炒香
3、.下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟
4、.加入骨汤、大火，至汤滚
5、.大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可
烹饪小技巧
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
3、如果没有骨汤，用水代替也可