纸包柠香鸡翅的做法
准备材料:
鸡翅10只(分量可根据自家人数和喜好确定),新奇士柠檬一只,姜一块,新鲜法香(即欧芹)少许
准备调料:
盐一茶匙,糖一茶匙,黑胡椒粉少许,老抽少许
制作过程:
1 鸡翅划花刀,姜切丝,和鸡翅拌匀待用
2 法香切碎,新奇士柠檬半只榨汁,另半只切片,将新奇士柠檬汁,柠檬片与法香末加上其它所有材料一起和鸡翅拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室腌制两小时或者半天;
3 烤箱提前预热200度,准备锡纸N张,并裁成适当大小的小片;
4 将冰箱中的鸡翅取出,每一只连同一片新奇士柠檬片用锡纸包起来,摆上烤架,入烤箱烘烤30分钟;
5 取出,待锡纸稍凉,剥开,开吃吧!若喜欢辣的,可以沾点辣酱来吃.
操作提示:
1 此菜的关键是柠檬,柠檬能祛除肉类的腥味和冻肉的冷冻味,也能让肉质嫩滑多汁,特别建议使用新奇士柠檬,相比价格便宜的国产柠檬,新奇士柠檬的汁液更丰富,味道更清香.
2 如果喜欢吃辣的,可以在腌制时加入一些辣椒粉,或者吃的时候沾点辣酱;
3 如果没有新鲜法香,可以用瓶装西餐 干香料代替,或者用新鲜的香菜切碎代替,风味略有不同;
4 如果觉得这样太费事儿,你甚至可以不一只只包起来烤,直接搁铺好的锡纸上进烤箱就行,但是这就没有用纸包起来的嫩滑多汁了,是比较酥脆的口感,也很好吃.
