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肝尖菠菜汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-22

70人看过

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肝尖菠菜汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
肝尖菠菜汤的做法

原料:
猪肝  菠菜  枸杞  火腿(或笋片)  胡椒  香油  盐  姜片各适量
做法:
1、去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
2、锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
4、清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
5、把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。 喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。
小贴士:
1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。
2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!
4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸
5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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