牛油卷的做法
主料：高筋粉130克，老面团40克配料：干酵母2克，水62克，鸡蛋液20克，白砂糖16克，盐1克，牛油20克，扫面蛋液少许
牛油卷的做法：
1、把食材高筋粉130克，老面团40克，干酵母2克，水62克，鸡蛋液20克，白砂糖16克，盐1克，扫面蛋液少许，揉成光滑面团。
2、再加入黄油揉至面团能拉出薄膜，发酵至面团两倍大,约45分钟。
3、把面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将面团推成泪滴形，用擀面杖擀至长25厘米。
5、由底向上卷起，收口朝下，放入烤盘，盖上保鲜膜。
6、最后发酵至面团两倍大，轻轻刷上蛋液。
7、放入预热180度烤箱，烤约12分钟。