飘香田螺的做法
原料：田螺（带壳）
配料：干辣椒、生姜、大蒜子、白糖、老抽、紫苏、香叶。
做法：1、准备好所有的材料。
2、将生姜刨皮，大蒜子切块。
3、锅内放油，烧热。
4、下大蒜子爆出香味。
5、下干辣椒薄出香味。
6、放入田螺翻炒。
7、加入老抽翻炒。
8、加入适量的水，烧开，将生姜、紫苏、香叶、适量的白糖。小火烧至有少量汤汁为止。
做法小技巧：
1、紫苏我用的是干的，如果有新鲜的也可以咯！紫苏在我们江南一带非常普遍，都是在地上放养的！
2、一定要加入适量的白糖，南昌人讲究重糖重辣椒，这样做出来的菜才更加香。糖起到一个提鲜的作用咯。
3、烧田螺最后不能把汤收干，太干了，田螺里面就没有汤汁了咯！