百叶炖五花肉的做法
所需配料：五花肉、百叶、胡萝卜、土豆、姜片、花椒、油、料酒、生抽、老抽、陈皮、山楂、冰糖、盐所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炖制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色这里与大家一起分享一道使用百叶与五花肉相搭配炖制的五花肉做法，加上喜欢的蔬菜，是一道非常不错的家常菜品，味道鲜美营养丰富。如何炖制出一锅让人“经不起诱惑的美食”呢，炖五花肉的“烹饪关键”首先要注意猪肉的选择，应该是大小均匀的块，每块都是肥瘦相连。另外注意配料的选择，五花肉炖得香浓软糯、入口即化，火候与味道是最重要的，应该按照自己喜欢的口味添加适量的香料一起制作，使用小火慢炖的方式制作。下面与大家一起分享这道“菜品的制作过程”吧，让我们一起“交流厨艺”，提高自己的烹饪水平。
第1步
百叶炖五花肉的做法分享：
准备好所需要的食材，五花肉、百叶、胡萝卜、土豆。
第2步
把五花肉洗净后去毛，切成均匀的块，入冷水锅，加入适量的姜片，花椒一起煮开。
第3步
焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水份。
第4步
使用炒锅在锅内内倒适量的食用油，放入姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出来。
第5步
炒过的肉转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、陈皮、山楂、冰糖、与没过肉的水量一起烧开，烧开后使用小火炖至肉软烂。
如果蔬菜的量较多，多些汤汁，让菜浸在汤里，这样味道会更好。
第6步
把胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块。
第7步
百叶切块，焯一下水去豆腥味。
第8步
胡萝卜，土豆，百叶倒入锅内，并加入适量的盐调味。
第9步
煮至蔬菜软烂入味时一道家常味美食制作完成。