青豌豆炒虾仁的做法
所需配料：虾300克、豌豆玉米粒100克、盐、酱油、香油、葱末适量所属菜系：私家菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色在每年鲜虾上市的季节，使用鲜虾做上一道简单的家常菜品应该是很多家庭中常见的吧。这道使用青豌豆搭配少量的玉米粒与虾仁一起制作的炒菜是一道制作时间非常短的菜品。而且外观色泽也非常好看。是个人比较满意的一道美食哈。
第1步
烹饪前准备工作：先将买来的虾清洗干净，去头去须。
第2步
鲜虾的处理方法，把鲜虾从虾的倒数第二关节将虾线挑出。
第3步
将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，这样虾在煮的时候可以稍稍入味。
第4步
将虾皮剥掉，把豌豆和少量的玉米粒在热水中煮熟。
第5步
锅中烧热油，放入葱末煸炒一下，然后放虾仁一起翻炒。
第6步
继续翻炒至虾仁颜色变深，并紧致成团。
第7步
加入豌豆玉米粒继续翻炒，加入盐、酱油翻炒均匀至入味，出锅前淋入少许香油，一道“色泽好看的菜品”即可制作完成。
分享下自己的做法经验：
1.虾带皮煮后比较容易剥皮，这样比较省时间，如果你喜欢更加入味的做法，可以先将皮剥掉，然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下，这样炒出的虾仁更嫩。
2.调料可以随便你喜欢的味道，比如喜欢甜口的，还可以加少许的糖。