糖浆红薯的做法
所需配料：红薯500克、糖（白糖或冰糖均可）150克、水300毫升。所属菜系：粤菜菜品类别：小吃口味分类：甜味主体工艺：煮制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色红薯是大家经常见到的食物，现在的红薯早已不再是简单的填饥物了，它也常被做成精致的点心或饮品，出现在高贵的餐厅里，更因其健康的“本质”而深受大家的喜爱。这里介绍的这道美食，糖浆红薯做法关键是要把红薯洗净之后，切成粗条，要先晾晒一下，使表面水份收干，这样煮起来才软糯且不会散，煮至水份半干时再下糖，将糖水收干便呈粘稠且诱人的金黄色薯块，虽然软糯却不会软烂。来看看这道美食的做法吧
第1步
准备好所需要的红薯，洗净。切成大小一致的粗条。
第2步
摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干。
第3步
将红薯放到锅中，加水煮，水不要多，稍没过红薯就行。
第4步
至水收至半干，加入糖轻轻搅开继续煮。
第5步
煮至水全收干，糖浆均匀包裹在地瓜上，即可装盘开吃。
第6步
糖浆红薯做法建议：
1.红薯要挑表皮干净，无黑斑、无腐烂的，个头可以稍大些；
2.一定要晾晒，否则煮时会变成红薯糊，且晾晒过的红薯会更甜糯，这一步千万别省；
3.必须趁热吃，冷了之后风味大减，另外糖尿偏高者慎食。