辣椒皮茶油炒牛肉的做法
所需配料：干辣椒皮 牛肉 青红椒 姜葱蒜 盐 鸡精 生抽 胡椒粉 茶油 料酒所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：辣味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色这是一道很地道的湘味农家菜，记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵，尝尝俺今天的牛肉炒的，特棒阿！ 加上家乡的茶油，是百分百茶油哦，超市的茶油一点也不香，还贵！ 我这是乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油，味特香，炒好的牛肉再淋上点生茶油，你吃过吗？超级美味！！
第1步
青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。
第2步
姜蒜切碎备用。锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。
第3步
锅里放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。 倒入辣椒皮翻炒。 倒入牛肉炒匀。调入生抽，鸡粉炒匀最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。