清蒸醉酒虾的做法
所需配料：活虾、葱、姜、花雕酒、盐、白砂糖所属菜系：湘菜菜品类别：海鲜口味分类：其他口味主体工艺：蒸制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色清蒸醉酒虾：醉虾是一道美食，但是吃活醉虾没有经过高温烹饪怕有寄生虫。这道清蒸醉酒虾是经过了高温吃起来也觉得安全点哈，来看看这道安全的清蒸醉酒虾做法吧
第1步
清蒸醉酒虾的做法步凑：活虾清洗干净，沥干水分，放入一个有盖的容器内，加入花雕酒，糖盐加盖闷10分钟；
第2步
葱切段，姜切丝备用；
第3步
将腌好的虾放入盘中，撒上葱段、姜丝、并淋入少许腌虾的花雕酒调味汁；
第4步
大火烧开蒸锅的水，蒸8分钟即可。
清蒸醉酒虾的建议：
浸泡虾子的花雕酒用普通的就好
虾子蒸的时候要在蒸锅里的水烧开之后再放入担心虾子在盘中堆叠的过多影响均匀受热，我把虾子分成两个盘子在蒸锅的上下层蒸制