炒鱿鱼 辣炒鱿鱼的做法
所需配料：食材：鲜鱿鱼、红/黄彩椒、青蒜、洋葱。配料:辣椒酱、辣椒粉、糖、酱油、蒜末、姜末、盐。所属菜系：湘菜菜品类别：海鲜口味分类：辣味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色鱿鱼的做法很多，这里介绍的是辣炒鱿鱼的做法，这个菜菜重要的是调料的配制。辣椒酱和辣椒粉的用量根据个人口味适量放，一道美味的私家菜辣炒鱿鱼等着你来做哟。
第1步
鲜鱿鱼清理洗净，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成片状；红/黄彩椒洗净切条；青蒜洗净斜刀切段；洋葱四分之一切条状；
第2步
锅中加入少许油，快速炒至卷状出锅；
第3步
锅中放入适量食用油，小火煸炒蒜末，出香味后把红/黄彩椒丝、洋葱和青蒜放入锅中大火翻炒；
第4步
翻炒均匀后，把提前炒制好的鱿鱼卷放入锅中继续翻炒；
第5步
把两茶匙辣椒酱、一小勺辣椒粉、适量姜末、蒜末，少许酱油放入碗中搅拌均匀，把搅拌好的调料放入锅中，中火翻炒；
第6步
放入适量糖和盐调味，出锅即可。