豆鼓蒸排骨的做法
所需配料：小肋排 料酒 白糖 胡椒粉 盐 淀粉 干豆鼓 蚝油 生抽 葱姜蒜 红辣椒 香油所属菜系：私家菜菜品类别：热菜口味分类：香辣主体工艺：蒸制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色盐要少放，豆豉和蚝油都是咸的了排骨不要久炸，以免影响口感
第1步
排骨洗净斩成小段，约4cm长（我的就大了点），加入料酒、白糖（1/4小匙）、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟；
第2步
锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出
第3步
准备好所有的“调料”；
第4步
炸好的排骨加入所有“调料”拌匀，装入深盘中，大火蒸约40分钟即可