山楂藕片的做法
所需配料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g。所属菜系：私家菜菜品类别：凉菜口味分类：酸甜味主体工艺：其他制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色这道酸甜可口的开胃菜，是刚学来的。山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂拌藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它。
第1步
新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
第2步
加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右
第3步
煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
第4步
大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
第5步
山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
第6步
藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
注意事项
1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；
2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；
3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。